人们在选择一家餐厅的时候，除了对它提供的美食感兴趣外，更多的是被它给人的第一印象所吸引。宴请宾朋人们会选择那些奢华、高贵的餐厅；家人小聚喜欢简洁、舒适的地方；恋人约会却钟情个性、特色的环境。餐厅不仅只是提供美食的场所，它更被赋予了展现不同地域、不同民族风俗文化的内涵，为了体现不同风味的特点，在各式餐厅的装饰上通常采用有一定象征意义的设计元素，酒店交通和时间包括室外和室内两大范围。又包括横向交通和竖向交通两种性质，还包括机动车、人、货物、布草、垃圾等不同的类别以及客用、员工用、消防用、设备用等流程上的区别。在分划这些性质、类别之后就要依据酒店的经营定位、规模、投资能力等因素，对交通进行量化的计算和结构系统的设计。其内容包括远与近。高与低。快与慢、宽与窄、通与断的合理调剂与平衡，包括考虑交通结构形式、交通设施的选择给投资造价、经营效率、管理成本和酒店整体形象的影响。此外，还包括对客人的方便性、舒适性、对员工和服务的促进、便利程度，对安全和卫生，对设备运行效果的影响等。力图让顾客步入其间就有种融进某种地域文化的感觉，体验多元素的文化融合。
餐饮区的环境包括外部环境和内部环境。
墨幽我们所讲的主要是指餐饮区的内部环境，也就是强调餐饮区表现出的整体特点或营造出的风格氛围。
餐厅属于大众性空间，设计师旨在为顾客提供一个舒适、优雅且相对独立的环境。在装饰风格的塑造上，追求整体空间效果的协调一致，注意以家具和陈设品来增强鲜明的文化特色，配以若干特定的建筑要素和元件营造独特的设计风格。优秀的设计应是融实用性、思想性、创新性为一体。餐厅设计要让顾客在享受盛宴的同时又能体验一种文化情调。